Az árvácska szelet a három különböző színű és ízű piskótalap, valamint a krémes puncspuding nagyszerű találkozása. A tésztába kerülő szalalkáli gondoskodik arról, hogy a lapok különlegesen könnyűek, levegősek legyenek.
Elkészítése
Tészta:
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szalalkálit és a tejet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk.
Az első rész marad natúr, a másodikhoz hozzákeverjük a kakaóport, a harmadikhoz pedig a mandulaaromát és néhány csepp zöld ételfestéket.
Sütés:
Egy kb 24*16 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben egymás után megsütjük a három lapot.
A lapokat teljesen kihűtjük.
Krém:
A pudingport a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
A krémet teljesen kihűtjük, majd hozzákeverjük a puha margarint és habosra dolgozzuk.
Összeállítás:
A zöld lapot tálcára helyezzük és egyenletesen megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a natúr lapot, majd elsimítjuk rajta a maradék krémet. Végül befedjük a kakaós lappal.
A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. Szeletelés előtt ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk a tetejét.
Tipp:
A porcukros szórás helyett bevonhatjuk a legfelső barna lapot egy fényes csokoládémázzal is, ami ízben és kinézetben is remekül passzol a puncsos-csokis süteményhez. A puncspuding főzésekor vagy a krém kihabosításakor adhatunk hozzá egy kevés rumaromát vagy valódi rumot is, hogy még intenzívebbé tegyük a klasszikus puncs karaktert.
Hozzávalók
Adag−
16+
Krémhez:
5,5 dl tej2 csomag puncsízű pudingpor20 dkg margarin10 dkg cukor
Tésztához:
6 
FUCHStojás15 dkg margarin30 dkg cukor30 dkg finomliszt0,5 teáskanál szalalkáli2 dl tej1 kávéskanál kakaópor2 teáskanál mandulaaroma pár csepp zöld ételfestékzöld ételfesték
