A szilvalekváros papucs a hagyományos magyar népi konyha egyik legkedvesebb kelt tésztás édessége, amely a klasszikus hajtogatott aprósütemények világából származik.
Elkészítése
Tészta:
A lisztet egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a sót, az egyik tojást, a porcukrot, az olvasztott vajat és a langyos tejet. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd az egészet rugalmas tésztává gyúrjuk.
A tésztát letakarjuk, majd kb 30-35 percig kelesztjük.
Formázás:
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd 8*8 cm-es négyzetekre vágjuk. A leeső tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és ismét felvágjuk.
A másik tojást szétválasztjuk. A tojásfehérjét villával kissé felverjük.
Minden négyzet közepére kevés sűrű szilvalekvárt teszünk. A négyzet két átlós szélét megkenjük tojásfehérjével, majd egymásra hajtjuk és finoman összenyomjuk.
A papucsokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A maradék tojásfehérjét összekeverjük a tojássárgájával, majd lekenjük vele a papucsok tetejét.
Sütés:
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
Tipp:
A lekvár alá szórhatunk a négyzetek közepére egy-egy kávéskanál darált diót is, ami nemcsak zseniális ízkombináció, de felissza a lekvár esetleges felesleges nedvességét is. A szilvalekvárba a tésztára kanalazás előtt keverhetünk egy kevés őrölt fahéjat vagy szegfűszeget.
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt2 
FUCHStojás8 dkg porcukor12 dkg vajcsipet só1,5 dl tej2 dkg élesztőszilvalekvár
