Az európai aszály, a fekete-tengeri szállítási fennakadások, a cukor világpiaci fordulata és a forint gyengülése egyszerre kezdi érezhetően nyomni az élelmiszerárakat. Több tényezőt figyelembe vevő becslésünk alapján közülük az étolaj drágulhat a legnagyobb mértékben, míg a tojás ára egyelőre sokkal stabilabbnak tűnik. Fontos, hogy ezek nem hivatalosan közölt szeptemberi árak, hanem a júliusi országos fogyasztói átlagárakból, a terménypiaci mozgásokból, az időjárási helyzetből, az árfolyamból és a szállítási költségekből felépített becslések. A négy termék közül jelenleg az étolajnál látszik a legmarkánsabb felfelé mutató kockázat, a tojásnál pedig inkább a stagnáláshoz közeli állapot rajzolódik ki.
Röviden: ezek az árak tűnnek most a legvalószínűbbnek
A KSH júliusi országos átlagára a kristálycukornál 323 forint, a finomlisztnél 232 forint, a napraforgó-étolajnál 857 forint volt, tíz tojásért pedig átlagosan 834 forintot kellett fizetni. Ezekből kiindulva szeptemberre a cukornál nagyjából 5–6, az étolajnál 8, a lisztnél 2–4 százalékos drágulási kockázattal számolunk, a tojásnál viszont legfeljebb kisebb elmozdulás valószínű. A központi becslés így 341 Ft/kg cukor, 928 Ft/l étolaj, 239 Ft/kg finomliszt és 840 Ft/10 darab tojás. Egyes üzletekben természetesen ettől jóval alacsonyabb és magasabb árakkal is találkozni lehet, hiszen a KSH-adatok országos átlagokat mutatnak, a becslés pedig nem egy konkrét bolt vagy üzletlánc árszintjére vonatkozik.
Az étolaj lehet a szeptemberi drágulás főszereplője
Az elmúlt hetekben mindenekelőtt a napraforgó helyzete romlott látványosan. Az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontja szerint az EU és az Egyesült Királyság területének fele valamilyen mértékű aszályban volt, miközben a nyári termények közül a napraforgó várható hozamát már 6–7 százalékkal lefelé módosították.
Ez különösen kedvezőtlen az étolaj szempontjából, hiszen a napraforgó éppen akkor szenvedett a hőségtől és a vízhiánytól, amikor még érzékeny fejlődési szakaszban járt. Ehhez társulnak a fekete-tengeri szállítási kockázatok és a magasabb nemzetközi fuvarozási költségek, ezért a júliusi 857 forintos literenkénti átlag után 925–930 forint körüli szeptemberi szintet tartunk most a legvalószínűbbnek. Ez nagyjából 8 százalékos emelkedést jelentene egyetlen nyári hónaphoz képest. Ha az aszály tovább súlyosbodik, vagy újabb komoly fennakadás következik be a fekete-tengeri kereskedelemben, a 950–970 forintos literenkénti árszint sem lenne kizárható; kedvezőbb időjárási és geopolitikai helyzetben viszont inkább 880–900 forint körül maradhat az átlag.
A lisztet most a már betakarított búza védi
A finomlisztnél jóval mérsékeltebb áremelkedést várunk, mert a magyar búzatermés jelentős részét még az aszály legsúlyosabb időszaka előtt learatták. A téli gabonák uniós hozambecsléseit a JRC is csak 1–4 százalékkal vette vissza, vagyis a búza helyzete jóval kevésbé romlott, mint a napraforgóé. A nehezebb rész inkább kívülről érkezhet.
A fekete-tengeri gabonakikötők és szállítási infrastruktúrák elleni támadások miatt egyre több rakomány késik vagy marad el, a chicagói búzafutures pedig július eleje óta több mint 17 százalékkal emelkedett, ami idővel az európai piacra is begyűrűzhet. A 232 forintos júliusi átlagból ezért 237–241 forintos kilogrammonkénti szeptemberi árat tartunk valószínűnek, középértékként körülbelül 239 forinttal. A 250 forint feletti országos átlaghoz már komolyabb nemzetközi ellátási zavar kellene, vagyis jelenleg nem a liszt látszik a következő hónap nagy árrobbanásának.
A cukornál hirtelen megváltozott a világpiaci kép
A kristálycukor Magyarországon eddig inkább csökkenő pályán mozgott, júliusban már 323 forintos kilogrammonkénti országos átlagárat mért a KSH. A globális piacon azonban közben fordulat kezdődött: India egymillió tonna nyerscukor vámmentes behozatalát engedélyezte, miután a gyengébb termelés miatt a belföldi árak két hónap alatt közel 40 százalékkal megemelkedtek. A döntés hírére a londoni és New York-i cukorárak is mintegy 4 százalékkal nőttek.
Ehhez hozzáadódik az El Niño okozta további terméskockázat, ezért szeptemberre 338–344 forintos kilogrammonkénti cukorárat tartunk valószínűnek, nagyjából 341 forintos középértékkel.
A tojás lehet a kivétel: itt egyelőre nem látszik nagy árugrás
A tojásnál egészen más kép rajzolódik ki. A KSH júliusi országos átlagára 834 forint volt tíz darabra, az AKI legfrissebb adatai szerint pedig a ketreces tojások csomagolóhelyi ára 2026 első hét hónapjában 4 százalékkal alacsonyabb volt, mint egy évvel korábban, miközben a mélyalmos tojásnál is enyhe csökkenést mértek. Emellett Magyarország jelenleg mentes a magas patogenitású madárinfluenzától, így ezen az oldalon sincs olyan friss kínálati sokk, amely önmagában erős áremelkedést indokolna.
A kockázat itt inkább késleltetve, a takarmány felől érkezhet, ha az aszály a kukoricát és más takarmánynövényeket is tartósan megdrágítja. Szeptemberre ezért nagyjából 825–850 forintos tízdarabos átlagot tartunk reálisnak, a központi becslésünk körülbelül 840 forint, vagyis lényegében stagnálás.
Az olajár válságot jelez, de a magyar gázolaj eddig furcsán viselkedett
A közel-keleti feszültség és a fekete-tengeri támadások az energiaárakon keresztül szinte minden élelmiszerre hatással lehetnek. A Brent augusztus 19-én 91,62 dolláron zárt hordónként, miközben az orosz energiaszállításokat is komoly fennakadások érték. Magyarországon ugyanakkor érdekes ellenirányú mozgás figyelhető meg: a NAV által közölt számított piaci gázolajár júliusban még 677 forint volt literenként, augusztusra viszont 592 forintra csökkent.
Ezért a globális energiaválság hatását nem érdemes egy az egyben rávetíteni a szeptemberi élelmiszerárakra, mert a hazai szállítási költségekben egyelőre nem jelent meg ugyanilyen irányú sokk.
Van viszont egy fontos korrekció az árrésstopról
Nem pontos az az állítás, hogy az élelmiszerek 10 százalékos árréskorlátozása május 31-én egyszerűen megszűnt volna. A korábbi kormányrendelet valóban erre a napra tartalmazott hatályvesztést, de a szabályozást időközben törvényi szintre emelték, és a nagy élelmiszer-kiskereskedőknél továbbra is legfeljebb 10 százalékos árrés vonatkozik többek között a napraforgóolajra, a finomlisztre, a kristálycukorra és a friss tojásra.
Ez ugyan nem akadályozza meg, hogy a beszerzési árak emelkedése megjelenjen a polcokon, viszont mérsékli annak esélyét, hogy a kereskedők pusztán magasabb árréssel erősítsenek rá a drágulásra. Emiatt a szeptemberi modellben továbbra is elsősorban a mezőgazdasági alapanyagok, az import, az energia, a szállítás és az árfolyam változását kell figyelni.
Ha hónapokig fennmarad a helyzet, december már fájdalmasabb lehet
A szeptemberi változások önmagukban még nem jelentenek újabb, általános élelmiszerár-robbanást. Ha azonban az európai aszály, a fekete-tengeri bizonytalanság, a magas energiaár és a gyengébb forint további három-négy hónapig együtt marad, az árak továbbhárítása ősz végére jóval erősebb lehet.
Ebben a kockázati forgatókönyvben decemberre a cukor 350–360 forint, a finomliszt 245–250 forint, a napraforgó-étolaj pedig akár 960–1010 forint környékére kerülhet. A szeptemberi sorrend azonban jelenleg meglehetősen egyértelmű: az étolaj drágulhat a legerősebben, utána következik a cukor, majd a liszt, miközben a tojás egyelőre lényegében oldalazhat.