A szilvás tejfölös süti egy egyszerű, kedvező árú, mégis igazán ínycsiklandó desszert. Könnyen elkészíthető, jól szeletelhető, és bármilyen alkalomra ideális választás. Az útmutató alapján kezdők és gyakorlott sütők egyaránt sikerrel készíthetik el.
Ez a legfinomabb tejfölös szilvás süti, amit valaha sütöttem
Vannak olyan sütemények, amelyek mindig mosolyt csalnak az ember arcára, mert egyszerűek, otthonosak és bármikor jólesnek. A szilvás tejfölös süti nálam pontosan ilyen. Gyerekkoromban sokszor került elő a nagymamám konyhájából, és máig ugyanazt az illatot idézi fel, amikor a frissen sült tészta és a gyümölcs keveredik a levegőben. A legjobb benne, hogy olcsó hozzávalókból készül, mégis olyan krémes, puha és gyümölcsös, hogy senki nem gondolná, milyen egyszerű elkészíteni. Most egy átdolgozott, jól bevált változatát mutatom meg, amely nálunk mindig nagy sikert arat.
Hozzávalók
Tészta
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás
- 12 g sütőpor
Krém
- 80 g vaníliás pudingpor
- 6 evőkanál cukor
- 6 dl tej
- 4 dl tejföl
- 4 tojásfehérje
- kb. 40 dkg szilva
Elkészítés
A sütemény alapjához a tésztát első lépésként a liszt, a margarin, a porcukor, a tojás és a sütőpor összegyúrásával készítem el. Miután egynemű, puha tésztát kaptam, egyharmadát leválasztom és a mélyhűtőbe teszem, mert erre a részre reszelhető állapotban lesz szükség a sütés végén. A maradék tésztát elegendő hűtőbe tenni, hogy kissé megdermedjen.
Közben elkészítem a krémet. A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzöm, és amikor még forró, óvatosan hozzáforgatom a tojásfehérjehabot, így könnyű, habos állagot kap a krém. Ezt követően hagyom kissé hűlni, majd belekeverem a tejfölt. Végül az apróra vágott szilvát is hozzáadom, amely nemcsak ízt, hanem kellemes gyümölcsösséget is ad a tölteléknek.
A sütéshez egy 33×20 cm-es tepsit kivajazok és liszttel szórok ki. A hűtőből kivett tésztát kinyújtom és a tepsi aljába simítom, majd villával megszurkálom, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel. Ráöntöm a kész krémet, és egyenletesen elsimítom a tetején. Ezután előveszem a megfagyott tésztarészt, és reszelőn a krém tetejére reszelem, így a sütemény különleges, morzsás fedést kap.
A sütőt 180 fokra előmelegítem, majd a süteményt nagyjából 35–40 perc alatt aranybarnára sütöm. Miután elkészült, hagyom teljesen kihűlni, majd a hűtőbe teszem. Egy éjszakát is pihenhet, így sokkal szebben szeletelhető, és még finomabb lesz az állaga.