Az ízes hús és a főtt tojás kombinációja szép metszetet és mindenki számára kellemes ízt ad.
Fasírt rolád főtt tojással
Ez a recept egy ízletes, kiadós és nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Ideális családi ebédekre, de ünnepi alkalmakra is, mivel szépen szeletelhető és gazdag ízvilágú: a fűszerezett hús és a főtt tojás tökéletesen kiegészítik egymást. Melegen és hidegen is tálalható, különféle köretekkel.
Hozzávalók:
- 250 g darált hús
- 1 kisebb hagyma
- 2–3 gerezd fokhagyma
- édes pirospaprika
- vegeta (univerzális fűszerkeverék)
- bors ízlés szerint
- 2 nyers tojás
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 főtt tojás
- 1 tojás (kenéshez)
- 1 evőkanál tejföl
Elkészítés:
1. A húsos alap elkészítése
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy nagy tálban a darált húshoz adjuk. Hozzáadjuk a 2 nyers tojást, és alaposan összekeverjük.
Ízesítjük pirospaprikával, vegetával és borssal. Végül hozzáadjuk a zsemlemorzsát, amely segít összefogni a masszát és jobb állagot ad a roládnak.
Ha szeretnénk, az egészet konyhai robotgépben is összedolgozhatjuk, így egyneműbb, könnyebben formázható masszát kapunk.
Ha túl lágy lenne, még egy kis zsemlemorzsát adhatunk hozzá.
2. A tojások előkészítése
A 3 tojást keményre főzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk. Ezek alkotják a rolád közepét, és szeleteléskor szép mintát adnak.
3. A rolád formázása
A húsos masszát sütőpapíron téglalap alakban egyenletesen elterítjük (sodrófával vagy nedves kézzel).
Egy külön tálban felverünk 1 tojást, és elkeverjük a tejföllel. Ezzel a keverékkel megkenjük a hús felének a felületét – ettől szaftosabb lesz és szebb kérget kap.
4. A tojások elhelyezése és feltekerés
A főtt tojásokat a hús közepére helyezzük (középre vagy kissé a széléhez, attól függően, milyen metszetet szeretnénk).
A sütőpapír segítségével óvatosan feltekerjük a húst, és jól lezárjuk a széleket, hogy a tojások teljesen a belsejében maradjanak.
5. Kenés és sütés
A rolád tetejét megkenjük a maradék tojásos-tejfölös keverékkel, hogy szép aranybarna kérge legyen.
180°C-ra előmelegített sütőben sütjük kb. 40–50 percig, amíg kívül szépen megpirul, belül pedig átsül.
6. Tálalás
Sütés után hagyjuk kicsit hűlni, hogy szépen szeletelhető legyen. A belsejében lévő tojások látványos mintát adnak.
Tálalható például:
- krumplipürével
- rizzsel
- zöldborsóval
- párolt zöldségekkel
Hidegen is kiváló, akár előételként vagy szendvicsben.
Összegzés
A darált húsból készült tojásos rolád egy klasszikus, egyszerű és sokoldalú étel. Könnyen elkészíthető, nem igényel különleges alapanyagokat, mégis látványos és nagyon finom. Tökéletes választás családi étkezésekhez – laktató és mindenki kedvence lehet.