Minden ambiciózus amatőr szakács arról álmodik, hogy elkészíthesse azt a ropogós és ízletes csirkét, amely felveszi a versenyt a híres gyorséttermi láncok kínálatával. A megoldás ezekben a ropogós csirkefalatokban rejlik — egy egyszerű és gyors receptben, amely az alaphozzávalókat aranybarnára sült, roppanós finomsággá emeli.
A vendéglői minőséget idéző panírnak és a hozzá kínált, csodás házi szósznak köszönhetően ez az étel bizonyítja, hogy éttermi stílusú csirke néhány perc alatt, az otthoni konyhában is elkészíthető.
A következő hozzávalókra lesz szükséged
A ropogós csirke elkészítéséhez az alábbi hozzávalók szükségesek:
– 2 csirkemellfilé, csont és bőr nélkül
– 2 nagy tojás
– 240 ml (1 csésze) víz
– 250 g (2 csésze) finomliszt
– 750 ml (3 csésze) növényi olaj a sütéshez
Fűszerek:
– Só: ízlés szerint
– Csirkefűszer-keverék: ízlés szerint
– Őrölt csípős paprika: ízlés szerint
– Édes paprika: ízlés szerint
A pikáns szószhoz:
– Tejföl: 60 g (1/4 csésze)
– Majonéz: 40 g (3 evőkanál)
– Paradicsomszósz: 30 g (2 evőkanál)
– Fokhagyma: 3 gerezd, apróra vágva
– Uborka: 1 db, finomra vágva
– Friss kapor: 1 csokor, aprítva
– Zöld olívabogyó: 5–6 db, mag nélkül, felaprítva
– Só: ízlés szerint
– Fekete bors: ízlés szerint
Lépésről lépésre útmutató:
Készítsd elő a csirkét:
– Vágd a csirkemellfiléket falatnyi darabokra.
– Ízesítsd sóval, csirkefűszerrel és paprikával.
– Keverd össze alaposan, hogy egyenletes bevonatot kapjon.
Készítsd el a tésztát:
– Egy nagy tálban verd fel a tojásokat.
– Fokozatosan add hozzá a vizet.
– Lassan keverd hozzá a lisztet, amíg sima, palacsintatésztához hasonló állagot nem kapsz.
Süsd ki a csirkét:
– Hevítsd fel a növényi olajat egy mély serpenyőben kb. 175°C-ra.
– Mártsd a fűszerezett csirkedarabokat a tésztába.
– Óvatosan tedd a forró olajba, és süsd aranybarnára, oldalanként kb. 2–3 percig.
– Vedd ki, és papírtörlőn csepegtesd le.
Készítsd el a mártogatós szószt:
– Egy tálban keverd össze a tejfölt és a majonézt.
– Add hozzá a paradicsomszószt és az aprított fokhagymát.
– Aprítsd fel az uborkát, a kaprot és az olívabogyót, majd keverd a szószhoz.
– Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint.
– Tálalásig tedd a hűtőbe.